In het uiterste noordwesten van Afrika, waar de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee samen het landschap vormen, ligt een streek met een uniek mediterraan klimaat. Hete zomers en milde winters creëren hier de ideale omstandigheden voor wat de natuur het beste voortbrengt.
Tussen hoogvlakten en gebergten groeien hier slechts twee bomen: olijfbomen en vijgenbomen. Al generaties lang wortelen zij diep in de aarde, gevoed door zon, regen en tijd. Zonder kunstmatige bewatering, volledig in het ritme van de natuur, dragen zij vruchten met karakter en kracht.
Het is in dit landschap dat de smaken van ZAYTOUNIA ontstaan puur, eerlijk en rechtstreeks uit de natuur.